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      食品速凍機

      食品速凍機

      簡(jiǎn)要描述:
      食品速凍機由于超速凍能使細胞內的膠體結合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時(shí)凍結成無(wú)數微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養成分。

      更新時(shí)間:2023-03-07

      訪(fǎng)問(wèn)量:3326

      廠(chǎng)商性質(zhì):生產(chǎn)廠(chǎng)家

      生產(chǎn)地址:成都市大邑縣晉原工業(yè)園

        柜式食品速凍機

        1.速度快、效率高

        采用其沸點(diǎn)為-195.8℃的液氮作為制冷劑,比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40℃)的沸點(diǎn)要低得多,由于液氮與食品直接接觸時(shí),以200℃以上的溫差進(jìn)行激烈的熱交換,所以?xún)鼋Y速度極快,每分鐘降溫約7~15℃,凍結速度比一般凍結方法約快約30~40倍。相應的每小時(shí)凍結量就有顯著(zhù)提高。

        2.質(zhì)量高

        由于凍結極快,經(jīng)本機體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養價(jià)值。減少水分損失,低損耗,不減少重量。通過(guò)冰晶生成帶的時(shí)間在約3-9分鐘以?xún)?普通冷凍需約90分鐘以上

        由于超速凍能使細胞內的膠體結合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時(shí)凍結成無(wú)數微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養成分。

        3.干耗小

        凍結食品的干耗小。用一般傳統凍結裝置凍結的食品,其干耗率在約3%~6%之間,而用液氮凍結裝置凍結,而液氮速凍可減少到約0.25~0.5%,這對于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。

        4.抗氧化、雜菌少

        液氮速凍時(shí),所產(chǎn)生的氣體是惰性的氮氣,因而食品在冷凍過(guò)程中就不會(huì )被氧化、變味和變色,且能保護預制食品剛剛做成時(shí)的香味。由于被凍食品瞬間就達到-10℃,故凍品雜菌少。

       

      注:該產(chǎn)品為定制型設備,本平臺所述產(chǎn)品參數及其他描述以及價(jià)格僅供參考,具體參數及價(jià)格需根據客戶(hù)需求而定,如需了解具體參數及價(jià)格請咨詢(xún)我司銷(xiāo)售人員。

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